Schnittkäsesorten

 





Sennerkäse 50% Fett i.Tr.: angenehm würzig im Geschmack, 3 - 6 Monate im Keller gereift

 





Stangen- Tilsiter 45% Fett i.Tr.: leicht herb bis pikant, etwas säuerlich, rotbraune Naturrinde

 





Raclette 50% Fett i.Tr.: aromatisch bis leicht pikant, passt paniert und gebraten sehr gut zu Kartoffeln und Gemüse

 





Almbutterkäse 50% Fett i.Tr.: sehr mild, leicht fruchtig im Geschmack, bei Kindern sehr beliebt, eignet sich gut zum Überbacken und als Frühstückskäse

 





Fitness-Käse 15% Fett i.Tr.: zart buttriger Geschmack

 





Téte de Moine 48% Fett i.Tr.: angenehm aromatisch/würzg, besonders gut zum Verzieren und Garnieren geeignet, da er sich gut aufreiben lässt

 





Purbon 45% Fett i.Tr.: milder aber aromatischer Geschmack, eignet sich gut zum Überbacken

 





Räßkäse 35% Fett i.Tr.: sehr kräftiger Geschmack, mind. 4 Monate gereift, eignet sich gut zum Reiben (z.B. für Kässpätzle)

 

 

Schnittkäse - Lagerung und Verzehr


Schnittkäsesorten werden am besten bei ca. +6 bis +10 Grad Celsius gelagert. Am besten verstaut man sie im Kühlschrank oder in der Kühlung, wobei sie nie ganz luftdicht abgeschlossen sein sollen, da sie sonst zu schwitzen beginnen und Verfärbungen bekommen. Da Schnittkäse wie auch Hartkäse durch ihre Rinde gut gegen Austrocknung geschützt sind, müssen lediglich die Schnittflächen abgedeckt werden, am besten mit stärkerer Polypropylenfolie. 
Bitten nehmen Sie den Schnittkäse ca. 30 Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung, damit er sein volles Aroma entfalten kann.