Weichkäsesorten

 





Münster 50% Fett i.Tr.: deftiger Rotschmierkäse

 





Brie traditionell 50 % Fett i.Tr.: kräftig vollmundiger Käse mit weißem Edelschimmel, ausgereift oder mit Kern (an den Rändern Rotschmierbildung möglich)

 





Rahmkäse 50% Fett i.Tr.: mild-aromatischer Käse mit weißem Edelschimmel, durch die Masse gereift

 





Graukäse Magerstufe: für Kalorienbewusste, nahezu fettfrei und dennoch sehr schmackhaft

 





Romadur 50% Fett i.Tr.: besonders kräftiger Rotschmierkäse

 




Mozzarella 45% Fett i.Tr.: mild im Geschmack, in Käsewasser eingelegt, schmeckt besonders gut zu Tomaten und auf Pizza

 





Gorgonzola 50% Fett i.Tr.: sahnig-cremiger Geschmack durch gezielte Ausreifung ( 6 bis 10 Wochen)

 





Obazter 50% Fett i.Tr.: für die bayerische Brotzeit

 





Busana 50% Fett i.Tr.: ausgereifter Frischkäse, dekoriert mit Pfeffer und Petersilie

 





Blue Baron 55% Fett i.Tr.: milder Blauschimmelkäse, mit Kräuterasche verfeinert

 





Rot-Blau 70% Fett i.Tr.: cremig-milder Weichkäse, mit Rotschmiere und Blauschimmel verfeinert

 





Winzerkäse 50% Fett i.Tr.: cremig-milder Rotschmierkäse, mit fortschreitender Reifung pikant und gut streichfähig

 

 

Weichkäse - Lagerung und Verzehr

Handelt es sich um einen jungen Weichkäse und Sie wollen ihn noch weiterreifen lassen, empfehlen
wir eine Temperatur von +8 bis +12 Grad Celsius. Hat er den optimalen Reifegrad schon erreicht, können Sie die weitere Reifung verzögern, indem Sie ihn bei ca. +4 bis +6 Grad Celsius lagern.
Um den Weichkäse vor Austrocknung zu schützen, sollte er immer völlig eingepackt aufbewahrt werden. Wir empfehlen Polypropylenfolie, da sie ihren Zweck hervorragend erfüllt und ökologisch als unbedenklich gilt.  
Bitte nehmen Sie den Weichkäse ca. 10 - 15 Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung, damit er sein volles Aroma entfalten kann.